Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
Esta sería una de las posibilidades, modificando cantidades de este grupo de alimentos, para alcanzar con esta elaboración la IDR, pero como se puede observar sería necesario alcanzar unas cantidades que harían imposible la ingesta completa del plato. Ingredientes para 1 ración.
Primer paso: Ponemos en una cazuela a hervir agua para la pasta con un pellizco de sal.
Cuando llegue a ebullición añadimos la pasta y dejamos que vuelva a hervir. Bajamos a fuego medio y la dejamos 15 minutos (que quede al dente)
Segundo paso: Escurrimos la pasta, sin tirar el agua, y reservamos.
Tercer paso: En otra cazuela, ponemos el aceite de oliva. Cuando este caliente añadimos la cebolla y dejamos dorar.
Cuarto paso: Añadimos la calabaza en trozos y la sal. Rehogamos y lo cubrimos con el agua de cocer la pasta.
Quinto paso: Cuando llegue a hervir, lo dejamos tapado a fuego medio hasta que esta tierna. Retiramos un poco del agua de cocción.
Sexto paso:
Dejamos templar y añadimos los quesitos y batimos.
Si necesitamos más agua de la cocción la añadimos, debe quedar textura de salsa, no de puré.
Septimo paso: Añadimos a la pasta y servimos caliente. Podemos añadir un toque de queso parmesano curado rallado.
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