Nutricionista. Hospital Universitario de la Paz. Madrid
Ingredientes
Ingredientes por ración:
40 g de harina de avena
5 g de levadura
Pizca de sal (3 g)
Pizca de canela (5 g)
150 g bebida vegetal de soja
1 huevo (65 g)
Cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
1 plátano (125 g)
50 g de arándanos
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso se modificarán el/los ingredientes que suponen el mayor aporte de hierro, de no ser así la modificación de cantidades de alimento para alcanzar las IDR puede ser más variada. Lo ideal no es ajustar un plato en una ingesta para llegar a la cantidad de hierro sino a lo largo del día cumplir con la ingesta, que es más sencillo y factible.
Primer paso:
En un bol, coloca el plátano maduro troceado, los arándanos, la harina de avena, la bebida vegetal de soja y el huevo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea
Segundo paso:
Incorpora la levadura, una pizca de sal, el aceite de oliva y la canela. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados
Tercer paso:
Unta ligeramente un molde con mantequilla y vierte la preparación
Cuarto paso:
Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio
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