Nutricionista. Hospital Universitario de la Paz. Madrid
Ingredientes
Ingredientes por ración:
60 g de judías blancas
40 g de puerro
5 g de ajo
100 g de tomate
40 g de pimiento
Una pizca de pimentón
70 g de almejas
50 g de rape
15 g de aceite de oliva virgen extra
Pizca de sal
2 vasos de caldo de pescado
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso se modificarán el/los ingredientes que suponen el mayor aporte de hierro, de no ser así la modificación de cantidades de alimento para alcanzar las IDR puede ser más variada. Lo ideal no es ajustar un plato en una ingesta para llegar a la cantidad de hierro sino a lo largo del día cumplir con la ingesta, que es más sencillo y factible.
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