Nutricionista. Hospital Universitario de la Paz. Madrid
Ingredientes
Ingredientes por ración:
85 g de arroz
1 codorniz (200 g aprox)
40 g de zanahoria
35 g de guisantes
40 g de cebolla
5 g de ajo
2 vasos de caldo de ave
10 g de aceite de oliva virgen extra
Pellizco de sal
Pellizco de pimienta negra
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso se modificarán el/los ingredientes que suponen el mayor aporte de hierro, de no ser así la modificación de cantidades de alimento para alcanzar las IDR puede ser más variada. Lo ideal no es ajustar un plato en una ingesta para llegar a la cantidad de hierro sino a lo largo del día cumplir con la ingesta, que es más sencillo y factible.
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