Primer paso: En una olla a presión abierta calentamos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Segundo paso: Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortados y lo pochamos todo. Luego, añadimos el tomate y seguimos pochando.
Tercer paso: Añadimos un poco de sal.
Cuarto paso: Cuando esté todo pochado, añadimos la carne y la doramos a fuego fuerte para que mantenga sus jugos. Añadimos la pastilla de concentrado de carne que habremos diluido previamente en agua templada, y cubrimos la carne.
Quinto paso: Cerramos la olla, disminuimos el fuego y lo dejamos cocinándose un cuarto de hora, aproximadamente. Abrimos la olla, probamos y condimentamos.
Sexto paso: Para la guarnición, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra a calentar en un cazo. Rehogamos el arroz y añadimos el agua (2 vasos de agua por cada uno de arroz), condimentamos con sal y lo dejamos cociendo 20 minutos.
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