Zumo de naranja y tostada de queso con tomates cherry y albahaca
Lucía Arcos Castellanos
Nutricionista. Hospital Universitario de la Paz. Madrid
Ingredientes
Ingredientes por ración:
60 g de pan integral
40 g de queso de cabra curado
10 g de aceite de oliva
10 g de pistachos
40 g de tomate cherry
5 g de albahaca
200 ml de zumo de naranja
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso se modificarán el/los ingredientes que suponen el mayor aporte de hierro. Por otro lado hay que tener en cuenta la importancia de una absorción adecuada de hierro con la ayuda de agentes potenciales que ayudan a ello, como los alimentos ricos en vitamina C. Lo ideal no es ajustar un plato en una ingesta para llegar a la cantidad de hierro, sino a lo largo del día cumplir con la ingesta, que es más sencillo y factible.
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