Vaso de leche y tostada de huevo con aguacate y una naranja
Lucía Arcos Castellanos
Nutricionista. Hospital Universitario de la Paz. Madrid
Ingredientes
Ingredientes por ración:
250 ml de leche semidesnatada
60 g de pan integral
1 huevo (60 g)
70 g de aguacate
11 g de pistachos
5 g de semillas de sésamo molido
225 g de naranja (1 naranja mediana)
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso se modificarán el/los ingredientes que suponen el mayor aporte de hierro, de no ser así la modificación de cantidades de alimento para alcanzar las IDR puede ser más variada. Lo ideal no es ajustar un plato en una ingesta para llegar a la cantidad de hierro, sino a lo largo del día cumplir con la ingesta, que es más sencillo y factible. Por otro lado, hay que tener en cuenta los alimentos que actúan como potenciadores de la absorción de hierro y si es posible añadirlos dentro la ingesta. En este caso sería el limón, por su contenido en vitamina C.
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