Primer paso: Cuece la quinoa (o cómprala ya cocida) y las lentejas (puedes comprarlas ya cocidas y envasadas solo con agua y sal).
Segundo paso:
Pica en juliana finita el pimiento y el repollo y ralla la zanahoria.
Tercer paso:
Para el aliño solo hay que batir todos los ingredientes: aguacate, cebolla, zumo de limón y sal (puedes añadir cilantro y una cucharada de yogur natural o agua para ajustar la textura a tu gusto).
Cuarto paso:
Aliña las lentejas, quinoa y verduras con la salsa hasta que esté todo bien integrado.
Quinto paso:
Por último, añade migas de queso feta y decora con nueces.
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