Primer paso: Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 12h).
Segundo paso:
En una olla echamos los garbanzos, el laurel y el ajo y cubrimos con agua unos dos o tres dedos por encima.
Tercer paso:
Cocinar hasta que estén los garbanzos tiernos. En cazuela durante 60 minutos o en olla exprés 20 min (aproximadamente). También podrías utilizar garbanzos cocidos y envasados con agua y sal si no dispones de tiempo.
Cuarto paso:
Pela la patata y zanahoria y corta en trozos regulares. Añádelos a la olla junto con el arroz cuando los garbanzos estén blandos.
Quinto paso:
Cuando las patatas estén casi listas, añade las espinacas y cocina durante 10 minutos más.
Sexto paso:
Cuando esté listo añade el huevo cocido y sirve. Puedes añadir también un poquito de pimentón.
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