1 pastilla concentrada de caldo de carne sin sal (10 g)
Sal y pimienta
Modificación de las cantidades para alcanzar la IDR de 9 mg/día
En este caso no es necesaria una modificación de las cantidades de la ración puesto que el hierro en el hígado de cerdo es suficiente, en estas cantidades, para alcanzar la cantidad diaria de hierro recomendada.
Primer paso: Limpiar bien el hígado y cortar en tiras. Freírlas en una sartén con aceite de oliva para sellar el hígado. Salpimentar al gusto.
Segundo paso: En otra sartén, pochar las cebollas cortadas en finas tiras durante tres minutos, aproximadamente.
Tercer paso: Poner el hígado en la sartén de las cebollas, mezclar y añadir la harina para que se dore. A continuación, verter el vaso de vino tinto cocinar hasta que el alcohol se evapore. Añadir un poco de agua a la sartén y las pastillas de caldo concentrado de carne y dejar hervir un pasar de minutos, y listo.
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